Гортензия — удивительный цветок, у которого отсутствуют лепестки и их роль выполняют большие чашелистики. В одном соцветии они бывают разнообразных форм и оттенков одновременно. Флористы любят работать с этим цветком, так как даже из одного растения можно сформировать вполне приличный букет, который, кроме того, может сохранить свою свежесть в течение недели и более. 

Считается, что композиция из гортензии защищает от зависти и дурных помыслов, а сами цветы символизируют скромность, искренность, душевное тепло и уют. Это наиболее популярный вариант для букета невесты. А еще гортензии дарят той девушке, которую выбрали в качестве будущей спутницы жизни — единственной и по-настоящему любимой. Кроме того, этот цветок преподносят перед предстоящей разлукой, ведь на языке цветов он означает «помни обо мне».